De esta forma se ha creado la primera edición de las Jornadas del Atún Rojo de Almadraba. Este atún es muy apreciado entre los aficionados del pescado. Característico de las aguas del sur de la península, se caracteriza por tener un color rojo intenso y especial. Para el evento dos restaurantes, Asador Contrapunto, situado junto al hotel La estrella de la casa es un tartar que elaboran con atún rojo de almadraba y un toque de cabalaza en dados, algo bastante original. El conjunto se aliña con salsa Sriracha que le da un toque Mojama de atún de almadraba > 12 / 24 Cured tuna trap. Hueva de atún rojo de almadraba curada > 15 / 29 Row cured tuna trap. Atún de Ijar (ventresca en salazón) > 14 / 21 Salted belly. Carpaccio de paladar con sorbete de lima y albahaca ® > 24 Top of the palate of tuna carpaccio with lime and basil sorbet. Tosta de atún y trufa (unidad) > 18
Preparación de la base del tartar: atún y aguacate. Picamos media cebolleta muy muy fina. También picamos el atún en dados y reservamos todo. En un cuenco, mezclamos tres cucharadas de salsa
Receta de tartar de atún. Como siempre, la clave es usar un atún rojo fresco y de la máxima calidad. No obstante, recuerda congelarlo uno o dos días antes para evitar el temido anisakis. Una vez dado ese paso, estamos listos para preparar esta clásica receta de tartar de atún rojo de almadraba con aguacate. ¡Vamos allá!
Restaurantes en Madrid. Descubre nuestra Guía de los mejores restaurantes en Madrid. Encuentra los mejores sitios para comer atún rojo en Madrid o dónde ir a comer. Ver reseñas en Madrid. Un repaso de los mejores restaurantes de España dónde comer atún rojo en sus cartas, con información y material gráfico, para que podáis conocerlos.
Precio de la hueva de atún rojo. La hueva de atún rojo en salazón cuesta 133,80€ el kilo. En esencia del mar la puedes comprar por 66,90€ en formato de 500 gramos. La hueva de atún se considera un producto gourmet y delicatessen, por lo que suele tener un precio más elevado en comparación con otros productos marinos. Valor nutricional.
TozL.
  • 1pb4czlccj.pages.dev/144
  • 1pb4czlccj.pages.dev/228
  • 1pb4czlccj.pages.dev/142
  • 1pb4czlccj.pages.dev/121
  • 1pb4czlccj.pages.dev/124
  • 1pb4czlccj.pages.dev/22
  • 1pb4czlccj.pages.dev/102
  • 1pb4czlccj.pages.dev/302
  • 1pb4czlccj.pages.dev/69

    • tartar de atun rojo de almadraba